Почему сырок назвали сырком, если он из творога?

Так тут надо порыться в корнях. Слово сыр, согласно некоторым версиям, происходит от слова сырой. Наши предки выставляли закисшее молоко (сырое, не кипяченое), на солнышко, где оно прогревалось и происходило в принципе образование творога, но так как он был приготовлен из сырого молока, то его и называли сыр. А слово творог возможно происходит от слова творить (хотя есть и более мудреные версии, чуть ли не из каменного века)