Какое яйцо полезнее, варёное или жареное?

Когда что-то жарят, как правило добавляют какое-либо масло. Которое однозначно прибавляет калорий к готовому блюду. Плюс, обязательно образуется поджаристая корочка. Если говорить о растительном масле, то при нагревании оно вступает в реакцию с кислородом, идет окислительный процесс. Исходя из вышеизложенного, следует, что вареное яйцо все же полезнее. Но, кто-то умудряется жарить яйцо на сковороде без добавления масла. То, в данном случае, разницы не вижу, вареное скушать или приготовленное на сковороде без добавления масла.