Какую горчицу лучше использовать для приготовления винегрета?

Винегрет - это не только привычный нам салат из вареных овощей и кислой капусты, но и французский соус.

Существуют разные рецепты приготовления винегрета, в которых используются разные виды горчицы.

Я делаю либо с дижонской горчицей или с русской средне-острой.

Рецепт использую классический рецепт соуса винегрет:

3 части винного уксуса или лимонного сока. Я чаще использую лимонный сок, так как и дешевле и доступнее.

1 часть дижонской горчицы или половина чайной ложки русской средне-острой

9 частей растительного масла, обычно использую подсолнечное или оливковое

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Для разнообразия иногда добавляю капельку меда.

Все тщательно смешать. Будет хорошо, если соус спеет немного настояться - тогда вкусы и ароматы масла, горчицы и перца лучше раскроются.

Заправляю им одноименный салат или салаты с зеленными овощами.