Как приготовить кофейный рулет с бананом?

Для теста:

3 яйца

2/3 ст муки

1ст сахара

1ч.л разрыхлителя

Для крема:

300гр маскарпоне

1/2ст 35%-ых сливок

2 пакетика быстрорастворимого кофе

1/2 ст сахарной пудры

1-2 банана

1ст.л сока лимона.

Приготовление:

1. Для начала готовим крем: сливки взбиваем с сахарной пудрой и растворимым кофе в густой пышной крем.
2. Маскарпоне взбиваем миксером, добавляем получившиеся кофейные сливки и взбиваем ещё 1 минуту, до образования однородного крема.
3. Бананы очищаем, сбрызгиваем соком лимона.
4. Яйца взбиваем с сахаром добела. Добавляем просеянную муку(с разрыхлителем) и перемешиваем до теста.
5. Лист бумаги(я покупаю пергамент) посыпаем сахаром, тесто выливаем слоем(толщина примерно 5мм)можно чуть больше до 7 мм. И выпекаем в духовке до 180С. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
6. Перекладываем готовый корж на влажное полотенце, аккуратно сварачиваем в рулет и оставляем на 5 минут.
7. После разварачиваем, снимаем с листа пергамента, выкладываем 2/3 крема и разравниваем. На край бисквита, вдоль, выкладываем бананы и аккуратно сварачиваем в рулет. Оборачиваем пергаментым листом и помещаем в холодильник на 2 часа.
8. После этого рулет ложим на тарелку и крем который у нас остался(поливаем) и ещё ставим в холодильник на 2 часа. При подаче нарезаем тонкими ломтиками.