Как приготовить баклажанные рулетики с анчоусами?

2 баклажана

200гр черствой булки без корки

8 филе анчоусов в масле

2ст.л тёртого твёрдого сыра

200гр томатного соуса

50гр изюма

50гр кедровых орешков

1 пучок зелени петрушки

1 пучок зелени базилика

Оливковое масло

Соль

Чёрный перец по вкусу

1. Баклажаны разрезаем вдоль на тонкие пластины.
2. Солим и оставляем на 1 час, чтобы вышла лишняя жидкость.
3. После этого обжариваем на раст масле с двух сторон до готовности.
4. Мякоть анчоусов разминаем вилкой, добавляем немного масла.
5. Хлеб и сыр натираем по отдельности на мелкой тёрке.
6. Зелень промываем, немного дать обсохнуть.
7. Подготовленные продукты соединяем, ложим кедровые орешки, по вкусу добавляем соль и перец.
8. Затем добавляем 5ст.л томатного соуса, хорошо перемешиваем.
9. На обжаренные ломтики баклажана выкладываем начинку, сварачиваем в рулетики и в духовку при 180С 10 минут.