Из чего приготовить соус для печённых яблок?

Ароматные печёные яблоки - десерт зимний, рождественски праздничный.

Отсюда и выбор соусов, например, таких:

• ванильный соус на молоке,
• ромовый соус,
• ванильно-апельсиновы­й соус,
• молочно-коричный соус,
• карамельный соус и др.

Классический - ванильный. Он прост, быстр и вкусен. Состав продуктов для него и способ приготовления может быть таким (на 4 порции, т.е. на 4 яблока):

• молоко - 0,5 л
• желток яйца - 1шт
• сахар - 2 ст/л
• крахмал - 1 ч/л
• ванильные стручки - 2 шт (если нет, то взять ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик).

Смешивается молоко (50 мл оставляем) с сахаром и ванильной массой (она выскребается из стручков, их можно вместе проварить тоже), доводится до кипения. В 50 мл молока размешиваем крахмал и желток. Массу вливаем в молочно-ванильную смесь при постоянном помешивании (иначе желток свернётся) и провариваем до лёгкго загустения. На это потребуется от 10 до 20 секунд, не больше. Сервируем горячим.

Есть простейший выход - вместо соуса берём ванильный пломбир. Ложкой для мороженого выкладываем его на тарелку к горячим яблокам. Можно добавить декор - вырезать из долек яблока звёздочки, положить палочки корицы, посыпать прокалёнными миндальными листочками и т.п.. Такой десерт идёт всегда "на ура": сочетание горячих ароматных яблок, фаршированных миндалём, марципаном, изюмом и холодный ванильный пломбир, превращающийся в прекрасный соус, нравятся всем.