Из чего приготовить соус для печённых груш?

Для запеченных фруктов, в частности груш, подходят сладкие соусы на фруктово-ягодной основе.

Например для фруктово-ягодного соуса - необходимо:

2ст.ложки варенья(черносмороде­нное),1ст.ложки сливок,1ст.ложка сладкого вина,1/2ст.ложки цедры лимона и апельсина.

Растереть варенье с сливками, прибавить вино, процеженный сок лимона и апельсина. Цедру мелко порезать, ошпарить кипятком и смешать с соусом.

Соус из ягод с вином:

необходимо - 1 стакан ягод,1стакан сахара,1/2стакана красного вина.

Ягоды(малину,клубник­у) перебрать, протереть блендером. В катрюлю всыпать сахар, влить 1/4стакана воды, вскипятить. В горячий сироп прибавить вино, подготовленное пюре из ягод и помешивая довести до кипения. Перед подачей охладить до комнатной температуры.

Ванильный соус

необходимо: 1,5 стакана молока,2 яйца,1/2стакана сахара,1/2 пакетика ванильного сахара,1 ч.ложка муки.

Сахар растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком, и помешивая довести до кипения, снять с плиты и добавить ванильный сахар.