Какие специи и добавки можно использовать при приготовлении белого хлеба?

Есди хлеб печете не в хлебопечи, то можно делать так:

с вечера ставить опару, в которой вся теплая вода, чуть сахара, отруби, мука из гречи и геркулеса (промалываю ), можно картофель вареный (пюре) с луком натертым, семена укропа или тмина, морской капусты (из аптеки), кунжут.

Если хотите не белый, то можно добавить ложку чайную растворимого цикория.

Все , что выберете, в теплую воду, плюс дрожжи, и муки , размешать до консистенции сметаны. И оставить под крышкой на столе.

Утром добавить соли, муки и замесить тесто гладкое , мягкое. Через час можно формовать и еще через час выпекать.

Можно сделать воздушный хлеб Хоккайдо ( по-японски). Есть здесь вопрос. Там добавка- заварная мука в кипятке или молоке .