Что нужно сделать перед тем, как положить зиру в хлеб или какое-либо блюдо?

Если зира у Вас зёрнах, нужно её размолоть, раздавить или обжарить. Но это необязательно, т.к. при выпекании хлеба/приготовлении плова при высоких температурах зира в любом случае раскроет свой пряный вкус и добавит блюду изысканности.