Какой у Вас есть любимый рецепт кабачков ( см )?

Такого, чтобы кабачки на груздочки не знаю и никогда нигде не встречала, встречала только баклажаны, как грибы..

Хоть сама уже давно заготовками салатов не занимаюсь, но в моей старенькой тетрадке пару рецептов кабачков есть. Делюсь..

Салат из кабачков (от Людмилы Михайловны).

3 кг кабачков нарезаем кубиками, 1 кг перца и 5 шт. моркови нарезаем соломкой. Выкладываем овощи в тазик и туда же засыпаем 1 стакан сахара, наливаем 1 стакан масла, 2 стакана томатной пасты, 1 стакан передавленного чеснока. Солим по вкусу и даем с часик постоять. Затем тушим 2 часа, раскладываем в стерильные банки и закатываем.

Анкл - Бэнс

Готовим маринад: 1 литр воды, по 1 стакану сахара и масла, по 1 ст.л. соли и эссенции и 350г томатной пасты.

2,5 кг кабачков нарезаем кубиками, заливаем маринадом и провариваем 10 минут.

В это время нарезаем 4 шт. болгарских перца, 10 средних луковиц, 10 шт. помидоров. Перекладываем овощи к кабачкам и тушим ещё 20 минут. Раскладываем в стерильные банки и закатываем.

Получается 7 баночек по 650г.