Какое второе блюдо можно приготовить со свеклой?

Я готовлю овощное рагу. На дно мультиварки наливаю немножко подсолнечного масла, желательно рафинированного. На него слоями укладываю все овощи и даже фрукты, которые есть дома - репчатый лук, морковь, кабачки, патиссоны, капусту любую, можно нескольких видов - белокочанная, брокколи, цветная, свеклу через крупную терку, картошку, помидоры, груши, яблоки и т.д. Солю, перчу. Тушу в течение часа в режиме "Тушение".

Можно между слоями положить кусочки мяса. Вкусно и холодным, и горячим.