Как приготовить грибную икру из подосиновиков на зиму? Какой рецепт?

Для приготовления потребуются три моркови, два килограмма свежих грибов подосиновиков, две больших ложки подсолнечного масла, десять горошинок чёрного перца, три луковицы, одна большая ложка 9-процентного уксуса, несколько листиков лаврушки, поваренная соль, любимые специи.

Для начала почистим и как следует промоем грибочки. Затем порежем их на маленькие кубики. Забросим грибы в кастрюльку, зальём водой и немножко подсолим. Поставим кастрюльку с подосиновиками на огонь и после закипания проварим примерно сорок минут. Через сорок минут откинем грибочки в дуршаг и промоем холодной кипячёной водичкой. Прокрутим подосиновики в мясорубке.

Лук очистим и порежем на тоненькие полуколца. Морковь почистим и натрём на тёрке со средними отверстиями. Забросим лук с морковью на раскалённую сковородку с подсолнечным маслом и периодически перемешивая, обжарим до приятного золотистого цвета.

Соединим поджаренные лук с морковью с грибочками и хорошо перемешаем. Насыпем специи, горошинки чёрного перца, положим лаврушку и на среднем огне оставим томиться примерно полтора часа. Не забываем иногда перемешивать.

Черезполтора часа, выключим огонь, вольём уксус и перемешаем. Разложим грибную икру в стерилизованные банки, закрутим прокипячёнными крышками и отправм на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!