Можно ли варить плов в эмалированной кастрюле?

Плов готовят только в казане, но ни как не в эмалированной кастрюле. В казане, при приготовлении плова, нужно делать обжарку лука, мяса, моркови, которые в казане не пригорают, при постоянном помешивании.

В эмалированной кастрюле, жарить категорически ничего нельзя, иначе то что подгорит, придется отскабливать, при этом повредится эмалевое покрытие. Эмалированная кастрюля предназначена, для варки супов, гарниров, компотов. Для жарки существуют сковороды и казаны.