Почему в России отказались от славянского названия птицы аиста?

В России не отказывались, а оно было утрачено в связи с тем, что аисты в России не живут.

Но существует древнее индоевропейское название для болотных птиц типа аиста, сохранилось оно и в русском языке, но перешло на журавля, это - стерх. Причем журавля называли стерхом и во многих славянских диалектах, а так же стерхом называли и аиста. В зависимости от диалекта это мог быть: стерх, стерк, стерех, стръкъ, штрк, щрькъ, щъркел, и т.д.

Кроме того, это слово настолько древнее, что его можно проследить и в других индоевропейских языках.

На английском аист будет - stork, на немецком - Storch, на латышском - stārķis, кроме того на хинди - saaras, на таджикском -стор, стрик, на непальском - Sṭarka.