Как приготовить английскую тоффи карамель?

В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло (250 г), добавить сахар и воду. После закипания добавить миндаль рубленый ( 4 ст. л.). Готовить, постоянно помешивая, пока миндаль не прокалится, а сироп не станет золотистого цвета. Далее перелить массу в предварительно смазанный маслом противень. Сразу посыпать верх шоколадом. Дать постоять пару минут. Когда остынет - разломать на кусочки.