Как приготовить римский апельсиновый торт?

На восемь порций потребуются два апельсина, двести грамм миндальной муки, тридцать грамм кукурознлй муки, четыре яйца, двести грамм сахарного песка, щепотка поваренной соли, одна маленькая ложечка разрыхлителя, две больших ложки обрикосового конфитюра, треть маленькой ложечки ванилина.

Для начала промоем оба апельсина и прямо в кожуре отправим в кастрюльке с водой на огонь. После закипания жидкости проварим примерно сорок минут. Через сорок минут вытащим апельсины из кастрюльки и дадим остыть.

В миску насыпем миндальную муку, добавим половину сахарного песка, щепотку поваренной соли и перемешаем.

Остывшие апельсины нарежем, в блендере перемелем, забросим в миндально-сахарную смесь, присоединим кукурузную муку, разрыхлитель и перемешаем.

В мисочке взобьём желтки с остатками сахарного песка и ванилином. В другой мисочке взобьём белки.

Аккуратно введём в апельсиновую массу желтки и перемешаем. Потом введём белки и тоже перемешаем.

Огнеупорную форму промажем маслом, присыпем мукой и равномерно распределим тесто. Дадим немного отдохнуть и отправим в нагретую дл двухсот градусов духовку на сорок минут. Запечённый пирог вытащим из духовки, дадим остыть, освободим от формы и смажем поверху торта прогретым на огне абрикосовым конфитюром. Украсим римский апельсиновый торт листочками мяты, физалисом, апельсиновыми цукатами и подадим на стол. Приятного аппетита!