Как называется процесс ржавления стали?

Процесс ржавления стали действительно связан с окислением металла кислородом. Но окисление - очень широкое понятие. Когда сохнет масляная краска, - это тоже окисление. И когда свеча горит - окисление. Более точно процесс ржавления сплавов железа (а сталь к таким сплавам как раз и относится) называется коррозией. Этот термин восходит к латинскому глаголу rodere - грызть (с приставкой com). "Ржа" как бы грызет металл.