Как называется график зависимости давления газа от его объема?

Это зависит от того, в каких условиях протекает процесс.

Если есть теплообмен с окружающей средой, то объём будет обратно пропорционален давлению, а температура при таком процессе будет оставаться неизменной. Именно оставаться, а не "поддерживаться". Соответствующий процесс будет называться изотермическим, а кривая в осях "давление - объём" - изотермой (математически это гипербола).

А вот если система термоизолирована и теплообмен с окружающей средой отсутствует, то процесс уже не будет изотермическим. Вспоминаем, что по формуле Больцмана p=nkT, и рост давления при отсутствии теплообмена неизбежно приведёт к росту температуры. Процессы, происходящие в отсутствие теплообмена, называются адиабатическими, а кривая такого процесса в осях "давление - объём" называется адиабатой. Математически это тоже "обобщённая гипербола": формула такого процесса - pVʸ=const, где у - показатель адиабаты (равен отношению теплоёмкости газа при постоянном давлении к теплоёмкости при постоянном объёме).