Как приготовить пирожки с начинкой: гречка+печень?

Для приготовления теста в миску нальём четыреста милилитров подогретого молочка, раскрошим двадцать пять грамм дрожжей, насыпем три маленьких ложки сахара, одну маленькую ложку повареной соли и хорошо перемешаем.

В большую ёмкость всыпем четыре стакана муки, вобьём два яйца, вольём две больших ложки растопленного сливочного масла, молочную смесь и замесим упругое тесто. Прикроем кухонным полотенцем и уберём на сорок минут в сторонку.

А за это время сделаем начинку. В кастрюлю нальём два стакана воды, всыпем щепотку соли и вскипятим. После закипания всыпем стакан гречки и на мелком огне проварим до выкипания жидкости. Кашу поместим в миску, добавим чёрный молотый перец, нарубленные петрушку с укропом и слегка перемешаем.

Две луковицы почистим, нарежем на полукольца и прижарим на оливковом масле до мягкости лука.

Двести пятьдесят грамм куриной печёнки промоем, выложим в сковородку к луку и перемешивая прижарим до готовности печёнки. В блендере печень с луком измельчим и добавим в гречневую кашу.

Три куриных яйца сварим, немного остудим, почистим от скорлупы, нарежем на кубики и забросим в кашу. Всю смесь хорошенько перемешаем, всыпем соль, перец по своему вкусу и ещё разок перемешаем.

Поднявшееся тесто обомнём, сформируем жгуты и нарежем на равные куски. Раскатаем каждый кусок в лепёшечки, положим начинку и вылепим пирожки.

Промажем противень подсолнечным маслицем, разложим по нему пирожки и оставим на двадцать минут в покое. Через двадцать минут промажем пирожки сырым яйцом и поставим в нагретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут для запекания до румяности. По прошествии времени переложим пирожки с гречкой и печёнкой на тарелку и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!