Что такое мастава? Как готовится?

Это блюдо ещё называют жидким пловом, а вообще это суп из ассортимента узбекской кухни. Готовится он в основном с бараниной, мякоть которой нарезают небольшими кусками и обжаривают на подсолнечном масле в кастрюле, казане. К поджаренному мясу добавляют нарезанные морковь, болгарский перец, лук, затем помидоры, чеснок и томатную пасту. Всё это обжаривают ещё несколько минут. Потом заливают всё это кипящей водой и после недолгой проварки добавляют туда порезанный картофель и рис и варят до готовности, солят, перчат, добавляют приправу зиру(римский тмин), кладут зелень. Подают обычно маставу с кислым молоком. В среднем на 300-400 грамм мяса для приготовления блюда берут по 1-й штуке моркови, лука, болгарского перца, 2 помидора, 2-3 картофелины, столовую ложку томатной пасты, 200 грамм риса, 1 зубчик чеснока, лавровый лист.