Что значит выражение старая школа? Где применяется и когда?

Применяется, когда сравнивается современное поколение и предыдущее в профессии. Обычно это выражение мы слышим, когда речь идет об актерской школе. Когда сравнивается уровень молодых актеров и тех, кого мы называем представителями

старой школы, сравнивая мастерство одних с другими.

Или на производстве, сравнивая уровень знаний и умений работников разных поколений.

Так уж получается, что старая школа стоит выше, потому что это основательные знания, заложен фундамент и раскрыт талант.

Если сравнивать искусство, то там явно есть преимущество в таланте у предыдущего поколения и в том, что ими создано. А наше время больше похоже на общество потребителей, а не творцов.