Свинина жареная с виноградом, как приготовить?

Для приготовления потребуются две больших ложки оливкового масла, четыре свиных корейки, повареная соль, чёрный свежемолотый перец, сто восемьдесят грамм винограда, две больших ложки порезанного лука-шалота, одна большая ложка сахарного песка, одна большая ложка винного уксуса, сто тридцать миллилитров красного вина, двести пятьдесят миллилитров куриного бульона, две маленьких ложки порезанного эстрагона.

Четыре свиных корейки посыпем солью с перцем и на раскалённой сковородке с оливковым маслом прижарим до румяности. Переложим свинину в кастрюлю и прикроем крышкой. А на сковородку всыпем виноград и прижарим примерно три минуты. Добавим лук-шалот, насыпем сахарный песок и перемешаем. После растворения сахарного песка вольём винный уксус и готовим одну минутку. Через минуту вольём красное вино, куриный бульон и готовим четыре минуты. Через четыре минуты снова положим свинину и тушим в соусе ещё четыре минуты. Через четыре минуты переложим свинину на тарелку, а соус готовим две минуты до густого состояния. Этим загустевшим соус польём на свинину, добавим эстрагон и подадим на стол. Приятного аппетита!