Конструктор сайтов для сайта онлайн-знакомств какой подойдет?

Ни какой. Конструкторы сайтов не обладают таким мощным функционалом что необходим для сайта знакомств. Однако это можно сделать с помощью плагинов системы управления контентом (по научному движке). Например на вордпресс с используя шаблон Sweet Date и социальные плагины BuddyPress и bbPress. Возможности этого шаблона и плагинов приводятся на этой странице.

Для удобства рекомендую полностью скопировать текст статьи. Там слишком часто всплывает окно.