Зачем в продукты добавляют сорбиновую кислоту? Как она действует?

Сорбиновая кислота является консервантом. Индекс - Е200. Это действительно природное вещество, которое обнаружено во многих ягодах и фруктах. Впервые сорбиновая кислота была выделена из ягод рябины.

Сорбиновая кислота предотвращает появление плесени в тех продуктах, в которые ее добавляют.

Сфера ее применения огромна: масло, маргарин, сыр, продукты из рыбы, колбаса (копченая и вареная), квашеная капуста, джем, варенье, повидло, фруктовые пюре и соки, конфеты, шоколад, пралине, мучные кондитерские изделия, хлеб и изделия из муки, и некоторые другие.

Основное назначение сорбиновой кислоты - предотвратить появление в продуктах плесени, а также чтобы увеличить срок их хранения.