Чем можно заменить кровь？

Гематоген точно можно.

Если так уж прям сильно надо - идите на бойню и оплатите услугу. Попросите, чтобы вам при вас собрали кровь с животного. или езжайте в деревню, купите хрющку в живом весе и пусть вам разделают, при этом обязательно "спускают кровь" для колбасы. Будет свежайшая.

Интересно бы посмотреть, сколько у вас железа в плазме. Возможно, дефицит?