Что такое лецитин подсолнечника? Для чего добавляют в продукты?

В косметологии, пищевой промышленности и медицине давно используется вещество лецитин. Изначально его делали из куриных желтков. Но это дорогой лецитин. И сейчас его в основном действуют из сои. Конечно же соя может быть генномодифицированно­й, и многие страны не хотят использовать добавку Е322 в пищевой промышленности.

Хорошей заменой соевого лецитина является лецитин подсолнечный. Вред лецитина из подсолнечника практически отсутствует. И некоторые компании переходят на него. Это отличная альтернатива соевому продукту.

Лецитин подсолнечный даже имеет пользу для организма.

В продукты добавляют лецитин чтобы получить густую консистенцию. Так получают твердый шоколад, а не жидкий. Без лецитина не было бы и шоколадных конфет. Он также используется в выпечке, чтобы жир не кристаллизовался и продлевает срок годности.