Бывает, что под видом семги продают форель? Как отличить?

Не парьтесь. Хоть сёмгу вы купите, хоть форель, это в любом случае будет подделка, поскольку и форель и сёмга, продаваемая в магазинах, эта не дикая форель и сёмга, а искусственно выращенная в питомниках, стало быть крайне малоценная по питательному (равно как и по вкусовому) составу. Проще говоря, разница в питательности и вкусе примерно такая же, как у дичи, по сравнению с курицей, выращенной на птицефабрике.