Из чего состоит гриб? Какие полезные вещества содержатся в грибах?

На Руси грибы считались пищей,"пригожей к здравию",то есть полезной,вкусной, здоровой.Мякоть шляпки гриба образована из плотно переплетённых цилиндрических грибных нитей и составляет основную массу плодового тела.По химическому составу почти все съедобные грибы напоминают смесь овощей и мяса.В грибах,особенно белых(боровиках),сод­ержится много белка,в них так же много ценных жировых веществ-липоидов и фосфатидов.В грибах немало и витаминов,таких как витамин В,витамин РР,витамин Д.В этом лесном чуде есть и фосфор,и марганец,и сера,и калий,и железо,и натрий,и кальций, и йод.Долго перечислять все полезные вещества,присутствую­щие в грибах.Съедобные грибы полезны при малокровии,воспалите­льных процессах и т.д.