Миндальные трубочки, какой рецепт?

Для теста будут нужны 60 грамм сливочного масла, 3 яйца, полстакана сахарного песка, 160 грамм миндаля, стакан муки.

Для крема будут нужны 100 грамм чищенных грецких орехов, одна чайная ложечка желатина, 170 миллилитров 33 % сливок, 160 грамм сахарной пудры, две столовых ложки сахарного песка.

Сначала очистим миндаль от кожицы и измельчим до состояния пудры. У яиц отделим желтки от белков. В желтки всыпем сахарный песок, добавим сливочное масло и хорошенько разотрём до однородности. Белки взобьём до пышной пены.

В ёмкость с желтками всыпем измельчённый в пудру миндаль, просеем муку и перемешаем. Добавим белки и аккуратненько снова перемешаем.

На противень с пергаментом выложим по полторы столовых ложки теста, раскатаем в круглые лепёшечки, посыпем мукой и отправим в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на четыре минуты. Через четыре минуты выключим духовой шкаф и в перчатках, быстренько скрутим лепёшки в трубочки.

Для крема сначала измельчим грецкие орехи. Желатин замочим в горячей воде и потом отожмём. Сливки взобьём с сахарной пудрой и продолжая взбивать добавим измельчённые грецкие орехи, сахарный песок и желатин. Положим крем в кулинарный мешочек и заполним им миндальные трубочки. Приятного аппетита!