Толма в виноградных листьях(армянская кухня), какой рецепт?

Для приготовления толмы-по армянски необходимы виноградные листья. Можно взять свежие и тогда их необходимо обдать кипятком. Если у вас соленые листья, то их надо вымочить.

Для приготовления настоящей армянской толмы фарш лучше всего сделать из жирной баранины, добавить лук и рис. Из приправ в фарш добавляют мяту или орегано, так же соль, перец.

В каждый лист заворачиваем фарш, можно скрепить зубочистками.

Приготовленные заготовки укладываем в толстостенную кастрюлю или казан, наливаем воды, чтобы она покрывала толму и варим в зависимости от количества продуктов на медленном огне полтора-два часа.

К толме делается соус из мацони и чеснока, можно добавить зелень кинзы или орегано.