Как снижается вес при правильном похудении? На сколько граммов, процентов?

По граммам это не определить.

Считается, что если человек скидывает более 1 кг в неделю, то у него могут уходить мышцы, а не только жировая ткань. Это с одной стороны верно, но только для людей у которых имеется хорошая мышечная масса. Для остальных смертных можно на этом сильно не заморачиваться.

Тут главное больше следить за состоянием вашей кожи. При резком похудении она может обвисать. Так что, надо обращать внимание на тургор кожи - если она не обвисает, то все в порядке.

Тем более, что у полных людей может поначалу вес сбрасываться и по 1 кг в день за счет ухода лишней жидкости из организма.