Хлебный суп латвийской кухни как приготовить?

Для приготовления потребуются пятьсот грамм ржаного хлеба, сто шестьдесят миллилитров воды, двадцать грамм изюма, одно яблоко, сто двадцать грамм свежей клюквы, сто тридцать грамм сахарного песка, корица, взбитые сливки.

В первую очередь подсушим куски хлеба на сухой сковородке. Затем наломаем подсушенный хлеб в ёмкость, зальём кипяточком и уберём в сторонку для набухания.

Половинку яблочка порежем на большие кубики, положим в кастрюлю и поставим на огонь. Забросим к яблокам изюм, двадцать граммов ягодок клюквы, всыпем полщепотки корицы, шестьдесят граммов сахарного песка и как следует перемешаем.

Набухший хлеб блендером измельчим в пюре, забросим в сотейник и проварим восемь минут.

Сделаем соус. В кастрюльку поместим сто граммов ягодок клюквы, всыпем семьдесят граммов сахарного песка и помешивая проварим. Вольём одну большую ложку воды, перемешаем и блендером измельчим в пюре.

Процедим соус сквозь сито и положим в кондитерский мешок. Пятьдесят милилитров сливок взобьём и тоже положим в кондитерский мешок.

Украсим латвийский хлебный суп из кондитерского мешка соусом, сливками, ягодками клюквы и подадим на стол. Приятного аппетита!