Деланный переделанный - как пишется с одной или с двумя н, через дефис?

Следует писать, конечно же, через дефис. Дефис, или чёрточка, в данном случае пишется потому, что обе части имеют одни и те же корень, суффикс и окончание; различаются они только наличием приставки пере- во второй части слова. Что же касается вопроса о Н/НН, то мы имеем весьма интересный случай в русской орфографии. Справочники рекомендуют писать обе части слова с одной буквой Н. Итак, верное написание этого сложного прилагательного таково: деланый-переделаны­й. Ну а производное наречие также будет писаться с одним Н в каждой из частей: делано-переделано.

Вот ссылка, если интересно почитать подробнее (§52, п. 4, примечание 1).