Почему нельзя мыть мясо?

Кулинары не советуют мыть мясо из тех соображений, что микробы распространяются по всему куску мяса, а брызги воды при мытье мяса тоже содержат эти микробы. В результате они оказываются в мойке и вокруг нее.

Но я не разделяю эту точку зрения. На рынке я вижу, на каком месте рубят мясо (неприглядная картина). В магазине купленное мясо вообще непонятно, где рубили. Поэтому я, все-таки, его аккуратненько помою. Только потом его надо обсушить бумажным полотенцем.

Теперь приятнее и готовить из него. А микробы и бактерии умрут при термической обработке. Но внешние загрязнения я предпочитаю смыть. Иначе, я просто не смогу есть это мясо, зная, что на нем было.