От чего зависят цены на говядину сегодня?

Смотря где Вы покупаете говядину. Если на базаре, то тут много разных факторов. В дни зарплат, особенно на градообразующих предприятиях, которые еще кое-где остались, цены поднимаются раза в полтора и даже в два. И дешево Вам не продадут даже в конце дня.

Также цены держат перед всякими праздниками, типа нового года и 8 марта и после окончания православных Постов.

Выгодно говядину покупать в Пост, особенно в самом начале, потом, в предзарплатье, когда у людей очевидно нет денег и мясо залеживается, а также накануне выходных на этом самом базаре, чаще это бывает понедельник-вторник. Вот в воскресенье после обеда и имеет смысл заглянуть на базар и попромышлять на предмет уцененного, но очень неплохого мяса.

Также, ежели Вы живете рядом с базаром, то можно туда периодически захаживать в послеобеденное время и в обычные базарные дни: есть большая вероятность напороться на очень выгодное предложение касаемо приобретения мяса.