Что на самом деле исследовал Менделеев в своей диссерации?

Менделеев только один раз имел косвенное отношение к водке - когда входил в какую-то комиссию, обсуждающую акцизы на спиртные напитки. Точнее, "Положение о питейном сборе". Диссертацию Менделеева "О соединении спирта с водой" я когда-то прочитал в библиотеке химического факультета МГУ. Уж не помню точно, что меня тогда интересовало - что-то связанное с пересчетом плотности при разных концентрациях и температурах. В библиотеке было не первое издание 1865 года, а более позднее.

Из текста диссертации следует, что Менделеев хотел экспериментально подтвердить свою "химическую гипотезу" растворов. Она заключается в том, что растворенное вещество образует с растворителем неустойчивые химические соединения определенного состава. С этой целью Менделеев с исключительной точностью определил плотность растворов чистого этилового спирта в дистиллированной воде в широком диапазоне концентраций. Результаты он наносил на графики. Получались кривые (параболы), которые Менделеев описал математически с помощью полиномов Чебышёва, используя три параметра (специально изучил этот раздел математики, консультировался с математиками, в том числе и с самым Чебышёвым). Меня поразили очень громоздкие вычисления. Даже если в то время уже были арифмометры, подгонять степенные ряды к экспериментальным точкам был адский труд. Кривые у Менделеева в диапазоне концентраций от 17 до 46 весовых процентов получались гладкие, без всяких признаков образования химических соединений определенного состава (они действительно существуют при низких температурах). Менделеев на этом не остановился и построил графики для производных от плотности. Что точно получилось, уже не помню, но Менделеев связал полученные результаты с известным эффектом: при смешении спирта с водой объем смеси заметно меньше суммарного объема двух жидкостей. Кроме того, при смешении растворов выделяется теплота. А это значит, что между молекулами спирта и молекулами воды существуют силы притяжения. Так что Менделеев частично подтвердил свое предположение. Спустя много лет Менделеев очень критиковал "физическую теорию" растворов Аррениуса и Вант-Гоффа. А истина оказалась посередине: образование растворов - физико-химический процесс.