Как готовить постные пирожки с капустой и луком - пореем, рецепт?
Для теста потребуются 500 грамм муки, 240 миллилитров воды, 50 миллилитров подсолнечного масла, 25 грамм сахарного песка, 6 грамм сухих дрожжей, 5 грамм поваренной соли.
Для начинки потребуются 400 грамм капусты, 1 стебелёк лука-порея, зелень петрушки, поваренная соль, подсолнечное масло для обжаривания.
В миску насыпем сахарный песок, поваренную соль, просеем муку с дрожжами и перемешаем. Вольём в эту сухую смесь воду и хорошенько перемешаем. Нальём подсолнечное масло и замесим тесто. Прикроем тесто чистой тканью и на 1 час уберём в тепло.
Пока тесто поднимается, сделаем начинку. Капусту нашинкуем на тоненькую соломку и прижарим в разогретой сковородке с подсолнечным маслом до мягкости. По своему вкусу подсолим и переложим в тарелку. Лук-порей промоем, нарежем на полукольца и прижарим примерно 5 минут. Через 5 минут присоединим лук-порей к капусте, добавим мелко нарубленную зелень петрушки, перемешаем и дадим начинке остыть.
Поднявшееся тесто поделим на две части - одну чуть побольше другой части. Раскатаем обе части теста и большую часть положим на смазанный маслом противень. Сделаем бортики и равномерно распределим начинку. Накроем начинку другой частью раскатанного теста и защипнём края. На 30 минут оставим заготовку для пирога для расстойки. Через 30 минут промажем заготовку сладкой водой и отправим в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут для выпекания пирога. По прошествии этого времени вытащим противень с постным пирогом из духовки, дадим немного остыть, нарежем на порции и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
