Почему собака посмотрев в лес поджала хвост и стала жаться ко мне?

У собак развит нюх, и для собаки обоняние иногда важней зрения. Обонянием она может чувствовать то, что не видит глазами. И породы с хорошим обонянием могут и по истечении часа определить кто был, и унюхать человека среди толпы.

В вашем случае, поведение собаки похоже на то, когда они чувствуют другого зверя. Именно дикого зверя. А если они учуют запах волка, то подавляющие большинство собак, независимо от породы, даже бойцовских и овчарок, охватывает панический страх. Они поджимают хвост и у них трясутся ноги. Поведение у них становится неадекватным и паническим, на команды не реагируют. А если они увидят волка перед собой, то останавливаются как вкопанные и если волк нападёт то они даже не сопротивляются. В лучшем случае убегают. Только спец. обученные собаки и в своре или с хозяином могут за себя постоять при встрече с волком.

Кого учуяла ваша собака, знает только она. Но проверять я думаю не стоит.