Какие национальные блюда из мяса свойственны для Лихтенштейна?

О кухне крошечного государства Лихтенштайн часто говорят как о швейцарской с австрийской ноткой.

Мясные, сырные и мучные блюда - её главные составляющие. Они просты, привязаны регионально и сезонно и вместе с тем изысканны.

Мне эта кухня очень напоминает южно-немецкую.

Не стану говорить о сырных и мучных блюдах, коль вопрос о мясных.

Самые известные мясные блюда:

• швартенмаген/нем. Schwartenmagen/ обжаренный или в салатах. Это разновидность натуральной колбасы, очень ароматен, состоит из множества видов свиного мяса.
• тушёное мясо косули, оленя с перцем /Rehpfeffer/, на гарнир, как правило, - неизменные шпецле, мучные макаронные изделия, широко популярные и на юго-западе Германии. Обычно это рагу готовят осенью, в пору "дичи".

Вообще в Лихтенштайне любят мясо именно косули, подают его в самых разных вариациях.

Просто запечённое филе с ягодами, соусами, сырным штруделем.

Медальоны из косули с лисичками и вишнями