Кулич обязательно покрывать глазурью?

Кулич - традиционная пасхальная выпечка, которую готовят на праздник.

Есть много самых разных рецептов выпечки, чтобы сделать вкусный кулич. Многие предпочитают диетическое питание по разным причинам. Чтобы кулич получился менее калорийным или без сладкой глазури, можно приготовить без глазури.

Кулич без глазури: чтобы кулич был красивым даже без глазури, есть масса идей. Есть секреты и хитрости, как сделать красивой и вкусной выпечку без нанесения глазури.

Перед тем, как отправить в духовку изделие после расстойки, смазывают взбитым яйцом или желтком. Для этого вилкой взбивают желток и кисточкой промазывают верхушку кулича. Она будет румяной и красивой. Вместо взбитого желтка, также можно использовать сахарную воду или растительное масло. Для "сахарной воды" воды и сахара берут поровну, то есть в соотношении 1:1.

Некоторые промазывают белком и присыпают сахаром - получается красивая "карамельная" корочка. А если добавить к сахарному песку какао или корицу, то выходит приятный цвет и неподражаемый аромат... Правда, какао "горчит", надо немножко.

Иногда желток "разбавляют" чайной ложкой воды или молока, как на фото:

Меланжем: остуженные (заранее взять из холодильника) яйца до 15° С взбиваются венчиком, масса наносится на выпечку при помощи кисточки. Вообще, яйца лучше взбивать именно охлажденными, так как они взбиваются быстрее и пышнее.

Если кулич промазывать после выпечки, а не до приготовления, то подходит кусочек сливочного масла.

Еще варианты, чем промазать красиво верхушку выпечки, в частности, кулича:

• сметаной;
• сметаной плюс немного сливочного масла;
• сметана плюс щепотка куркумы;
• молоком (будет блеск);
• молоко плюсщепотка куркумы;
• майонезом;
• сладкий чай, заваренный крепко сделает красивой и блестящей верхушку выпечки,
• масло плюс щепотка куркумы
• растопленный на бане мед нанести на верхушку кулича (фото ниже)

и др.

На фото кулич с медовым верхом диетический.

Кроме смазывания, также верхушку можно присыпать сахарной пудрой, взять колотые орехи (любые), изюм или другие сухофрукты, миндальные лепестки, мак, кокосовые хлопья, мастику - масса вариантов.

Рецепт, приготовление низкокалорийного кулича.

• мука овсяная - 175 грамм,
• яйца - два штуки,
• вода - 90 мл,
• сок апельсиновый - 50 мл,
• разрыхлитель - 5 грамм,
• изюм - 50 грамм,
• чернослив - 30 грамм,
• масло оливковое - 1,5 столовой ложки,
• ванилин.

Муку смешали с разрыхлителем. Яйца взбили с маслом, соком апельсина, водой. Сухие ингредиенты смешали с яичной массой. Добавили сухофрукты (предварительно надо замочить в горячей воде, дать настояться, промыть, просушить, крупные измельчить).

Тесто переместили в формочки, отправили в духовку, держим до готовности при температуре 180° С.

Полностью рецепт на видео (клик по картинке ниже, чтобы переместиться ==>>).

Приятной выпечки! Прекрасной Пасхи!