Ветряной или ветреной, как правильно пишется слово ветряной или ветреной?

Слово из вопроса называет признак предмета и отвечает на вопрос какой?, на этом основании отнесем его к именам прилагательным. По образованию прилагательные бывают отыменные ( образованы от имен существительных ) и отглагольные ( образованы от глаголов ).

Прилагательное из вопроса относится к отыменным. Оно образовано от от имени существительного ветер. В словообразовании прилагательных от существительных используются суффиксы -ан-, -ян-, -ин-, -н-, -енн-, -онн-.

Поскольку в слове из вопроса окончание -ой, то именно на него ( на последний слог ) падает ударение. В этом варианте словообразовательным будет суффикс -ян-, например, ветряная мельница.

Правильно следует писать ветряной.

Если бы окончание было не -ой, а -ый, то ударение нужно было бы ставить на первый слог, гласную е. И правильным вариантом было бы ветреный.