Почему когда долго ешь какой-то продукт, то он начинает надоедать?

Каждый продукт, вид еды, обладает ограниченным набором нужных для организма веществ (витаминов, микроэлементов белков, углеводов и подобное). Нет и не может быть таких продуктов, где "есть всё". Да и организм может усваивать нужные ему вещества только в определенном наборе (порядке). Даже если и появился бы такой продукт, где есть всё, организм из него бы усвоил только те вещества, которые было бы удобно извлечь в данном "наборе".

Вот поэтому, каждый вид продукта организм с удовольствием принимает ограниченный период времени. А потом "требует сменить диету", чтобы получить другие ингредиенты. Какие-то из веществ он может отложить "про запас", а какие-то требуется каждый день.