Как сварить свиную грудинку?

В эмалированную кастрюлю нальём полтора литра чистой воды, всыпем полторы столовых ложки соли и слегка перемешаем. Затем забросим 2-3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, 4 горошинки душистого перца, луковую шелуху с 2-3 луковиц и отставим кастрюлю в сторонку.

Возьмём 500 грамм свиной грудинки, сложим её и хорошенько обвяжем прочной нитью.

Опустим грудинку в воду со специями и на большом огне вскипятим. После закипания жидкости, убавим огонь до слабенького и при закрытой крышке проварим грудинку 40 минут.

Через 40 минут выключим огонь и не вынимая из жидкости, дадим остыть. Кастрюлю с остывшей грудинкой отправим в холодильник примерно на 8-10 часов. По прошествии этого времени просушим грудинку салфеткой и удалим нитки.

В чашку насыпем 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку чёрного свежемолотого перца, в чеснокодавке раздавим две дольки очищенного от шелухи чеснока и как следует перемешаем.

Полученной смесью обильно натрём свиную грудинку и на 1 час отправим в холодильник.

Через час вытащим варёную свиную грудинку из холодильника, нарежем на куски и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!

Для наглядности, весь процесс приготовления варёной свиной грудинки смотрим вот в этом видеоролике: