Чем опасен полный отказ от сахара, пропагандируемый сторонниками ПП?

Я бы все-таки развела понятие сахара и быстрых углеводов.

И опасен именно полный отказ от быстрых углеводов (а не от чистого сахара), это (по уверениям ученых) негативно сказывается на работе сердца и сосудов.

А вот отказ именно от чистого сахара особого вреда не принесет (кроме ломки). А углеводов (к нашему счастью) много в других продуктах питания - овощах, фруктах, мучных изделиях и т.п.

Причем не нужно читать исследования ученых. Можно просто включить логику. Из еды мы получаем белки, жиры и углеводы. Углеводы - важный и нужный источник энергии и жизненных сил (и работоспосоности в том числе). Исключите их - и в этой пропорции будет перекос либо в сторону жиров, либо в сторону белков. То, что избыток жира вреден, понятно всем. Избыток белка также вреден для печени и почек, особенно людям с умеренными физическими нагрузками. Поэтому есть рекомендуемое соотношение (белков и жиров по 20-30%, углеводов 50-60), и этот баланс нужно соблюдать. И заметьте, в рекомендуемом соотношении больше всего места занимают именно углеводы (то есть сахара). Несоблюдение баланса приводит к тому, что страдают абсолютно все системы организма - и сосудистая, и кровеносная, и гормональная, и желудочно-кишечная. Мозг и мышцы при недостатке глюкозы также не могут нормально работать (вспомним, что в больницах при истощении капают в вену именно глюкозу, то есть наиболее доступную и "быструю" для усвоения форму сахара)

Отказ от сахара (но не от углеводов) имеет смысл потому, что сейчас идет его переизбыток в пище, особенно в скрытых формах (хлеб, выпечка, йогурты, соки и лимонады, сладкий чай/кофе, каши, творожки, любые соусы и т.п.). И да, если вы отказываетесь от сахара, недостаток углеводов следует восполнять другими продуктами, а это элементарно не всем по карману. Поэтому сахар - один из самых доступных по цене углеводов. Просто все хорошо в меру, а избыток углеводов вреден не менее, чем их дефицит.

Рекомендуемая ВОЗ суточная норма потребления сахара - 25-50 граммов в день. В такой дозировке он не принесет вреда и даже будет полезен.