На каком языке говорят в Италии?

Говорить в Италии можно на любом. Правда понимать вас не будут.

Ну а серьезно - 2-3 десятка слов имеет смысл выучить на итальянском просто из вежливости. Если вы не имеете сверхспособностей к языкам больше и не выучите. Английского вроде достаточно. Иногда понимают русский, но это гастарбайтеры в основном.

Все это по своему опыту, я довольно много времени в Италии провожу.