Кто отслеживает падение метеорита?

По сути - никто не отслеживает. Просто это невозможно. В космическом пространстве все время происходит "движуха", которую невозможно отследить. Ну там звезды и планеты, понятное дело, видим в телескопы, высчитываес их орбиты, можем сделать прогноз их положения на определенное время.

Есть поменьше, но все-таки довольно большие небесные тела - астероиды, у них тоже имеется своя определенная орбита, которую можно держать под контролем.

Есть мелкая космическая пыль, а вот средние по величине космические тела от 0,1 мм до 10-30 метров их-то и называют метеороитами. Они могут быть рассредоточены в пространстве, двигаться по произвольным траекториям или же иметь относительно стабильные орбиты. Иногда встречается целое скопление метеороитов – рой. Метеоритами они становятся строго говоря после падения на Землю или на другие планеты или астероиды.

Конечно, многие метеориты представляют собой опасность, даже значительную. Но отследить их в огромном Космосе не предоставляется возможным. Пока, а может в будущем и создадут специальную высокотехнологичную службу.