Как готовить запечённый картофель с колбасой, рецепт?

Я беру крупную картошку, чищу, разрезаю пополам вдоль. Из каждой половинки вынимаю немного мякоти, чтобы получились лодочки. Из вынутой картошки можно приготовить фарш для пирожков или положить в суп, это уж на усмотрение хозяйки.

Колбасу (обычно беру поровну вареную и полукопченую) режу кубиками среднего размера, смешиваю с мелкими кубиками любого твердого сыра, добавляю немного майонеза (можно сметаны или натурального йогурта), тщательно перемешиваю. Подготовленную смесь кладу с горкой с подготовленные половинки (для чего картошку слегка присаливаю и смазываю тонким слоем сметаны). Выкладываю в пакет для запекания, кладу на сковородку или фому для выпечки и отправляю в подогретую духовку минут на 30 при среднем нагреве.

Вкусно даже холодным, но мои больше любят теплым или горячим.