Как появилось слово борзой , что означает, что известно?

Ну так от названия породы собак и появилось, борзые ведь не выслеживают зверя, они её берут как говорится взрячую, то есть увидели и вдогон берут. Их и выпускают только когда зверь появился на виду, вот и человека называют "борзой", когда он быстро соображает и тут же делает.