Стоит ли чем то жертвовать ради кого-то, чем, почему и зачем?

Даже вопрос так не стоит. Вы будете жертвовать. Самое простое - временем ради денег, позже деньгами - ради времени. Свободой и своим мнением ради устойчивых отношений в браке, дружбе.

Вы сами определяете ради кого, зачем и чем жертвуете. На вопрос "почему" многие и сами ответа не знают. Но жертвуют. Жертва всегда условна. И приемлема жертвующим. Не будет приемлема, вы не станете жертвовать временем для свидания с ненужными вам людьми, например.

Жертва всегда приносится ради удовлетворения некоей потребности, которая всецело ваша. И ценность её определена вами. Это ответ на вопрос "зачем?".