Как готовить открытые пироги с помидорами, рецепт?

3 помидора, 150 грамм брынзы, 150 грамм адыгейского сыра.

Для теста. 100 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 250 грамм муки, щекотка соли. Для заливки. 150 грамм сметаны, 2 крупных яйца, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу.

Сливочное масло трём на терке, добавляем в муку смешанную с солью, растираем до крошки. Затем добавляем сметану, замешиваем тесто. Если сметаны не достаточно, то добавляем ещё.

Помидоры моём, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем тоненькими пластинками. Два вида сыра нарезаем маленькими кубиками.

В сметану добавляем два яйца, взбиваем венчиком. Приправляем солью и молотым перцем.

Выкладываем тесто в форму для выпечки пирога (желательно разьемную), формируем бортики. Выкладываем кусочки сыра (половину). Раскладываем помидоры, и снова укладываем сыр. Покрываем начинку заливкой. Выпекаем 40-60 минут в разогретом духовом шкафу. Температура 180 градусов. Время выпечки зависит от духового шкафа.